茶そばのビビンバ風

◇材料◇（１人分）

●「八女茶の茶そば」乾麺 90g

● 牛こま切れ肉 80g

・ 市販の焼肉のタレ 大さじ１・２分の１

● ニンジン ４分の１本

● モヤシ 50g

・ A（塩 少々、おろしにんにく 少々、ごま油 小さじ１）

● 小松菜 １株（50g）

・ B（しょうゆ 小さじ２分の１、おろしにんにく 少々、ごま油 少々）

● ズッキーニ 少々

● ごま油 小さじ２

● 白菜キムチ 50g、温泉卵 １個、コチュジャン 少々

◇ 薬味： いりごま、白ネギの小口切り 各適量

◇ そばつゆ適量

◇作り方◇

① 鍋にたっぷりの湯を沸かして３〜５分程度、麺を茹でます。茹であがった麺は流水でしっかりぬめりをとり、ざるに上げて水を切っておきましょう。

② 牛肉に焼肉のタレで下味をつけます。

③ ニンジンは細切りにし、モヤシは根をとってそれぞれさっと茹で、Aで下味をつけます。小松菜は茹でて３〜４cmの長さに切り、Bで下味をつけます。ズッキーニはごま油でさっと炒めます。

④ フライパンにごま油を入れて、②の牛肉を炒めます、火が通ったら取り出し、あとのフライパンで①をほぐしながら炒めます。

⑤ 麺を器に盛り、③の野菜、④の牛肉をのせて、白菜キムチを添えます。

⑥ 先ずは⑤を混ぜ合わせて、つゆと薬味でいただきます。

温泉卵とコチュジャンをのせて、ビビンバのように混ぜ合わせていただきます。